Od Ane s ljubavlju

UZ PEČENI ODOJAK “Kod Hestona Blumenthala u Londonu sam naučila puno, ali moja kuhinja je nešto sasvim drugo.”

|
Autor: Ana Ugarković | Autori videa: Ivan Živković Žika i Chroma Studio

Pečeni mliječni odojak

(za dvije osobe)

  • 800 g odojka koji je ukupno težak do 7kg
  • sol

Meso dobro posolite najmanje dan ranije. Zagrijte pećnicu na 135 (stupnjeva C). Stavite meso u protvan, podlijte s malo vode, da prekrije dno oko 2 cm. Prekrijte meso s aluminijskom folijom i pecite 2 i pol sata. Izvadite iz pećnice i odstranite foliju. Zagrijte pećnicu na 230 (stupnjeva C). Vratite meso u pećnicu i pecite dok korica nije zlatna i hrskava.