Kategorija: Intervju

Nekoliko sam puta usput spominjao zalogajnicu Kod Šime. Niz je važnih razloga zašto je ovaj lokal zaslužio takvu temeljitiju pažnju. Jedan od njih zove se fazan. Kultna gastronomska ptica rijetka je pojava u našem ugostiteljstvu, u trgovačkoj mreži, a jednako tako i u uzgajalištima. Zato me oduševila najava vlasnika Borisa ...

Iako po struci nije agronom, pčelar Miroslav Mihaljević je izniman stručnjak u pčelarstvu i medarstvu; poduzetan je i inventivan, a iznad svega-  strastven u svojoj zaljubljenosti u pčelinji rod. Sa svojim bratom Ivanom, koji zaista je agronom, košnicama krstari Hrvatskom po pčelinjim pašnjacima . Vrste tih pčelinjih pašnjaka, kako kaže, ...

Poduzetništvo Zorana Šimunića, vlasnika tvrtke Aurelia, promijenilo je poimanje toga što je vrhunska tjestenina u Hrvatskoj. Naš razgovor Šimunić započinje dramatičnom tvrdnjom o ključnom problemu poduzetništva u Hrvatskoj. Po etičnosti poslovanja, Hrvatska je na samom dnu. Objasnit ću vam primjerom. U pristupnim pregovorima za članstvo u EU, naša carina na tjesteninu ...

Već prvi tematski intervju posvećen maslinovom ulju na portalu Tri trilje, u kojem je stručnjak za maslinova ulja Tomislav Filipović iznio tezu o tome kako je rana berba maslina najveća zabluda uljarstva u Hrvatskoj, izazvao je brojne i žestoke reakcije, posebice istarskih maslinara i uljara. Portal Tri trilje, u svim ...

Formativne godine Željke Klemenčić nisu baš  upućivale na konačni rezultat tog formiranja: Željka je na sceni gastronomije u Hrvatskoj najzanimljivija, najosebujnija i najoriginalnija pojava. Da  se engleskim jezikom obraća internacionalnoj publici, bila bi svjetska gastronomska zvijezda, možda bi je na tom putu samo usporila njezina naglašena nepretencioznost. I ovaj razgovor ...