SLAVA BENVENUTIJEVE SANTA ELISABETTE U Plavom podrumu smo odabrali omjere za butelje najveličanstvenijeg terana
Vrhunac veljače je za mene onaj dan kad me vinari, braća Benvenuti, Nikola i Albert pozovu na odabir Miss Elisabette. Za Tri trilje već sam podrobno opisao o čemu se radi. Samo da podsjetim: na jedinstvenom položaju u Motovunštini, prirodnom i savršeno osunčanom amfiteatru, braća su posadili teran i sebi ...
RIBANJE I RIBARSKO PRIGOVARANJE Prvi ozbiljan ribolov u životu Renea Bakalovića
Svitalo je kad smo motornjakom Rab 830, modelom glasovite Pičuljanove obiteljske brodogradnje, iz marine u Murteru isplovili na nekoliko dana ribarenja oko Kornata pa poslije i iza Žirija.
Vođa male ekspedicije je Ivan Paladina kojemu je ribanje opsesivna strast. Njegov pomoćnik i prijatelj je neumorni veseljak, ugostitelj, vinar i lovac Domagoj ...
SAN O LEDENOJ BERBI Napokon smo dočekali pravu zimu, no ne i smrznuto grožđe
Vinogradi na kontinentu u siječnju su se zabijelili. Zima opet izgleda onako kao nekada. Idilični pejzaži djeluju smirujuće, uspavljujuće, osim na posebnu sektu vinskih pustolova.
Na tankom su ledu oni vinari koje više vodi strast, nego razum. Oni kreću putem ledene berbe kada su ostali vinari spremili svoj urod u sigurnost ...
FAZANOLOGIJA Kod Šime fazana sad spremaju i na lovački, što Rene slavi kao povratak zlatne tradicije gableca u Zagreb!
Sretna priča o povratku fazana u naše ugostiteljstvo se, evo, nastavlja. Prvo uprizorenje bio je fazan u laganoj okrepljujućoj juhi u gostionici Kod Šime, prekoputa tržnice na Kvaternikovom trgu. Vlasnik Boris upoznao je Stanka farmera, koji vodi fazaneriju Eco Agro. Po mojim saznanjima, to je jedina fazanerija u Hrvatskoj, no ...
DJED RENE S UNUKOM JAMIEM “S hranom se trebamo igrati kao djeca”
Stigla nam je važna obavijest: Jamie je zamijesio tijesto za pizzu, pa je tako glavna atrakcija obiteljskog objeda bila- pizza. Jamie je moj unuk, jedan jedini, pa me posebno veseli svaki njegov kulinarski iskorak. Do sada je sa svojom Go Pro kamerom snimao Lukšu, njegovog vrlo vještog prijatelja. Jamijeva produkcija ...