Kategorija: Intervju

Poduzetništvo Zorana Šimunića, vlasnika tvrtke Aurelia, promijenilo je poimanje toga što je vrhunska tjestenina u Hrvatskoj. Naš razgovor Šimunić započinje dramatičnom tvrdnjom o ključnom problemu poduzetništva u Hrvatskoj. Po etičnosti poslovanja, Hrvatska je na samom dnu. Objasnit ću vam primjerom. U pristupnim pregovorima za članstvo u EU, naša carina na tjesteninu ...

Već prvi tematski intervju posvećen maslinovom ulju na portalu Tri trilje, u kojem je stručnjak za maslinova ulja Tomislav Filipović iznio tezu o tome kako je rana berba maslina najveća zabluda uljarstva u Hrvatskoj, izazvao je brojne i žestoke reakcije, posebice istarskih maslinara i uljara. Portal Tri trilje, u svim ...

Formativne godine Željke Klemenčić nisu baš  upućivale na konačni rezultat tog formiranja: Željka je na sceni gastronomije u Hrvatskoj najzanimljivija, najosebujnija i najoriginalnija pojava. Da  se engleskim jezikom obraća internacionalnoj publici, bila bi svjetska gastronomska zvijezda, možda bi je na tom putu samo usporila njezina naglašena nepretencioznost. I ovaj razgovor ...

Istovremeno s hrvatskim vinskim preporodom započetim početkom devedesetih godina prošloga stoljeća, dogodio se i maslinarski uzlet. Pratio sam ga od samih početaka vrlo pozorno i na neki način sudjelovao. Na prezentacijama hrvatske gastronomije po svijetu, redovito sam nosio maslinova ulja koja sam hvalio na sva zvona. Imao sam moćne argumente, ...

Divota je posjetiti Rim kad čovjek ima za pravog insajdera. Moj čovjek na rimskom terenu je Kike Toholj, koji tamo živi od 1989., gdje je prvo deset godina radio kao barmer u Trastevereu, popularnoj četvrti s barovima i trattoriama, da bi se poslije usavršio za kuhara pa je po ogromnom ...