VLASNIK LANCA OUTLET TRGOVINA ŽABAC “Trgovci imaju najveću konkurenciju na tržištu, a u bojkotu je promet i meni pao.”

Kod Šime sam došao do bolne spoznaje kakav sam snob. Vlasnik Boris Orašanin ponudio nam je izvrsnu klasičnu milansku salamu, uz napomenu o vrlo povoljnoj cijeni.

„Gdje si kupio’“, pitam ga.

„Pa znaš, kod Žapca.“

Ne znam. Iako mi je vlasnik već godinama prijatelj, nikada nisam ušao niti u jednu diskontnu trgovinu s čijih pročelja krekeće golemi zaštitni znak, okrunjeni Žabac, nudeći popuste bez kraja i konca. Jer ja sam veliki šmeker i ispod časti mi je ići u trgovine gdje obična raja zadovoljno uspoređuje uobičajene cijene s onima na policama Žabljeg carstva. Odlazim ispraviti glupost i pri prvoj gastronomskoj viziti odmah pronalazim izvrstan kolutić sira, aromatiziran grubo mljevenim crnim paprom.

Nedugo zatim, kod Padrea na zagrebačkom Prisavlju kusamo divnu pašku janjetinu i ne naručujemo desert. Mario Žamboki, tvorac Žapca, želi nam predstaviti poljskog proizvođača čokolada. Istresa na stol  gomilu čokolada i pralina te oduševljava sve nazočne. Poljski proizvođač je za nas anoniman, ali odličan.

Kažem Žapcu kako ljutiti potrošači na valovima bojkota sada sigurno još više pohode njegove trgovine.

-Ma kakvi! I meni je drastično pala prodaja u danima bojkota.

Kako vidiš te prosvjede?

Bojkot može utjecati na propast trgovačkih centara. Neće moći funkcionirati. Slična je situacija bila za vrijeme Covida- da država nije dala novac za plaće, svi su mogli staviti ključ u bravu. Važno je reći da trgovci imaju najveću konkurenciju na tržištu. Jednostavno su prevelika davanja i to utječe na cijene.

Kad si se počeo baviti trgovinom?

-Trgovinom se bavim od trinaeste godine. U poslu sam dakle 42 godine. Počeo sam uz brata: prodavali smo igračke u Biogradu na moru. Onda smo u ponudu uvrstili i bižuteriju.”

Kad se pojavio Žabac?

– Prvi put 1991. Krenuo sam sa štandovima na tržnicama.  Svašta sam prodavao, kozmetiku, tekstil, bla bla bla… Onda sam na placu ugledao neobičnu situaciju: moj poznanik nosi ogromnu vreću šećera, 50 kilograma! Istresa vreću i prodaje šećer. Kad mi je rekao kolika mu je bila marža, prosvijetlilo mi se…

Pokrećeš Žapca?

– Kasnije. Prvo sam imao štandove pa sam otvarao male trgovine. Tražio sam male lokale po gradu, pedesetak kvadrata.

Sjećam se malog dućana na Dolcu.

– Pa da. Bio je to zlatni rudnik. Bilo je to krajem devedesetih. No taj posao ipak nije dugo trajao. Trebalo je smisliti nešto novo.

Što je točno originalno u pojektu Žabac?

-Nitko ne radi na temelju ovog koncepta. Ima ljudi koji rade slično, ali nitko točno ovako.

Pa onda mi, molim te, točno definiraj Žapca.

-To je trgovina sa štok, rok i lom robom.

E sad to prevedi.

Štok ili stok su dakle viškovi u tvornicama i veleprodajama. Pod pojmom rok govorimo o robi kojoj će u isteći rok trajanja. Lom su recimo napukle čokoladice…

Kvaliteta je ok, samo je forma narušena?

Tako je.

Moram nešto raščistiti. Kada govoriš o roku, to ne znači da prodaješ robu kojoj je istekao rok trajanja?

Ni slučajno. To strogo pazimo. Mi imamo oko 30 do 40 posto svježe robe u ponudi. Koristimo i činjenicu da proizvođači suhomesnate robe ,velike količine nude narezano, takozvane slajsove. Ostaju manje atraktivni komadi, ali okusom odlični. E, tu onda utrčava Žabac. Nemamo sve te proizvode svaki dan, ali stalno imamo nešto vrlo atraktivno.

Gdje se može doznati kakva je posebna ponuda pristigla?

-Na društvenim mrežama. Svakodnevno. Evo, trenutno imamo Staročeško pivo, pola litre 29 centi. A ako će nekom proizvodu uskoro isteći rok trajanja, spuštamo cijenu do jednog centa. I sve rasprodamo. Ništa se ne baca. Spasio sam milijune tona robe da ne ode u smeće. Mi smo tako zelena zona Hrvatske.

Jako mi je simpatičan taj ekološki segment priče. Sjećam se, davno si mi pričao kako ćeš krenuti s prodajom deterđenata u rinfuzi, da ćeš eliminirati pakiranja…

-Priču sam dogovorio s Labudom. U početku su bili u nedoumici, brand awerness. Ja sam napravio cjelovitu priču, k tomu su u prodaji radile osobe s invaliditetom, s posebnim potrebama. Ispričao sam koncept ljudima iz Labuda i krenuli smo ambiciozno.

Znači, skladan suživot Žapca i labuda?

-Svakako. Odlično poslujemo.

Na tom valu si me pozvao da lobiramo oko prodaje vina u rinfuzi u trgovinama, što sad nije dozvoljena.

-Prodaja je zabranjena još od vremena kada su vinske boce morale imati markice. Markice su otišle u povijest, zabrana je ostala. U vinskim podrumima i restoranima smiješ prodavati rinfuzno vino, u trgovinama ne. Besmisleno. Pogledajmo konkretno. Kako će vinar iz Baranje u Zagrebu otvoriti prodajno mjesto da bi prodavao svoje vino u rinfuzi? Mora osigurati cijelu prodajnu logistiku, a ja trebam samo u kut trgovine postaviti točionik. To je ogroman trgovački potencijal, osobito na moru.  Sjećam se dobro konobe Mate u Skradinu, samo točionik i pršut. Takva bi prodaja viškove vina učinila nemogućim. A to je za mnoge vinare problem, kada dolazi nova berba, a prošlogodišnje je vino još u tankovima.

Ok, Tri trilje se uključuju u kampanju ukidanja besmislenog zakona. Sedam trgovina je u Zagrebu. A Hrvatska?

-Prvi iskorak će biti Zaprešić. No veliki je to posao, zahtijeva ulaganja, ljude. Radna snaga je bila najveći problem. Sva sreća da su sada Filipinci tu, bez njih ne bi bilo pomaka, ekonomija bi stala. A još uvijek bi cijeli proces mogao biti znatno bolji. Čekam šest mjeseci dozvole za pet Filipinaca. To mora biti brže. Papiri stoje u MUP-u. Ja bih uskoro trebao pedeset ljudi. Sada imam stotinjak zaposlenih i posebno sam ponosan da zaposlenici ne odlaze iz Žapca. Odlično su svladali tajne posla, to su pravi doktori trgovine. Za dobre učinke posebno su nagrađeni. Imamo posebnu skalu bonusa i svi se trude.

Posluješ dobro i očekivali smo da će ti i bojkot ići na ruku.

-I ja sam. U prvom danu bojkota pad prodaje mi je iznosio 70 posto.

Misliš li da se radi o neinformiranosti?

-Ne znam. A ljudi vole prosvjedovati.

Vratimo se osnovnom konceptu Žapca. Iznenadila me tvoja tvrdnja kako je projekt Žapca jedinstven i globalno.

-Da. Upravo smo u svjetskoj konkurenciji, čini mi se 2018., dobili drugu nagradu za inovaciju u trgovini. Prvu su nagradu dobili moćni Kinezi, Ali Baba. Dobili su nagradu za neki svoj trgovački segment.

Širit ćeš se u Hrvatskoj. A globalno?

-Još od početaka ja razmišljam o svjetskoj priči. Želim Žapca otvoriti u New Yorku.

Tražiš partnera? Kakvog?

-Neki fond. Nisu me još prepoznali.